Im Film behandelt unser Sushi-Koch Kiyoshi Hayamizu die korrekte Zubereitung verschiedener Sushi- Gerichte. Sieben Kapitel zeigen knackige Exkursionen in die Welt der Sushi (Maki, Nigiri, Oshi, Temaki) Zubereitung. Auch kunstvolle Gemüseschnitzereien und das Schneiden von Sashimi, der japanischen Zubereitungsart von rohem Fisch, werden veranschaulicht.
In klaren, nachvollziehbaren Schritten wird die akkurate Vorgehensweise thematisiert: vom richtigen Reis kochen, über die Vorbereitung des Fisches, bis hin zur richtigen Rolltechnik der Bambusmatte und dem Anschneiden der Sushi-Rollen.
Das Video zeigt das Kapitel "Temaki, Oshi".