Das Set ist in der Ausführung Normal = "Tool Collection" (Inhalt: I + II)
und Extra = "Tool & Food Collection" (Inhalt: I + II + III) erhältlich
Das Allzweckmesser für die Gemüsezubereitung. Mühelos lassen sich auch damit dekorative Ornamente in Gemüse schneiden.
Für Sushi- und Sashimi-Scheiben ist dieses Messer die richtige Wahl, ebenso eignet es sich gleichermaßen als "vielseitiges" Hilfsmesser.
Die kräftige Klinge dieses Messers lässt sich hervorragend zum Fische samt Gräten schneiden nutzen, problemlos lassen sich auch damit Fischschuppen entfernen.
Mit der hölzernen Sushi-Form stellt man das Oshi-Sushi her. Die Zutaten werden in die Form gelegt und für geraume Zeit gepresst, der dadurch entstandene, feste Laib wird danach nur noch in mundgerechte Stücke geschnitten.
Die schlichte, traditionelle Bank dient als Servierunterlage, um den eigens-hergestellten Sushi das nötige Ambiente zu bieten.
Die Bambusmatte, auch Makisu genannt, ist die Grundlage für die gängigsten Sushi-Sorten, wie zum Beispiel das Maki-Sushi. Durch Umrollen der Matte um die verschiedenen Zutaten, erlangt das Sushi seine typische Form.
Vier Essstäbchen-Paare vollenden das Set und machen das Sushi-Essen zum gemeinsamen Erlebnis!
Auf der DVD behandelt der Sushi-Meister Kiyoshi Hayamizu die korrekte Zubereitung verschiedener Sushi-Gerichte. In einfachen, nachvollziehbaren Schritten wird die präzise Vorgehensweise thematisiert, vom richtigen Reis kochen und der Vorbereitung des Fisches bis hin zur richtigen Rolltechnik der Bambusmatte und dem Anschneiden der Sushi-Rollen.
Die Sojasauce wird nach alter Tradition aus Salz, Sojabohnen, Wasser und Weizen und hergestellt. Hervorzuheben ist das besonders milde und doch würzige Aroma dieser Sojasauce.
Mithilfe des Reissessigs erhält der Reis seinen, für das Sushi typischen, Geschmack.
Die getrockneten und später gerösteten Meeresalgen eignen sich hervorragend dafür, die Sushi-Rolle zu umwickeln, der typisch salzig-würzige Geschmack rundet das Sushi ab.
Dieser mittelkörnige Reis eignet sich perfekt für Sushi, denn durch seine leicht klebrige und feuchte Konsistenz ist er formbarer als seine langkörnigen Verwandten.
Der japanische Meerrettich ist deutlich schärfer als der europäische. Durch das Beigeben von Senfölen entsteht eine grüne Paste, die sich hervorragend als Mischung mit Sojasauce oder zum puren Genuss eignet.
Gari ist dünngeschnittener, weißer Ingwer, der in Essig und Zucker eingelegt wurde. Er dient als kleine, süß-saure Beilage und soll zwischen den einzelnen Sushis den Geschmack der verschiedenen Fische neutralisieren.